賽陵館日記 BLOG
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霙椀 冬紅葉のおもてなし
2013/11/13/
走りの食材、牡蠣やタラバを葛打ちし、霙の吸い地をはりました。
雪交じりの雨に見立てたお椀の中に、雪見茸や金時人参、芽葱など。
明るい色めがのぞき、温かさが増します。
早代
群馬県 四万温泉 旅館『四万たむら』
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