四万温泉の老舗旅館。6つの湯で温泉三昧 四万たむら

これからが旬となるブリは、出世魚で、縁起の良い魚といわれる。

関東の料理人は、大きくなるにしたがって、　ワカシ　→　イナダ　→　ワラサ　→　ブリ　と呼ぶ。

鰤の照り焼きは、昆布だしで炊いた大根と、牛蒡の金平と一緒に、深皿に若狭地をはって食するのが一番おいしいと思う。

この秋一番のお料理を、今月は楽しんでいただきたい。