四万温泉の老舗旅館。6つの湯で温泉三昧 四万たむら

カモがネギしょってやってくる！？
　畑で、お百姓さんが鍋にしようか、鋤にしようか、話をしているときに、
  カモがネギをくわえて飛んで来れば・・・
　鍋の材料が、いっぺんに手に入る。
おあつらえ向きに、うまい話が二重三重に入ってくる。と言うことで、ことわざがうまれました。

カモは七分通し！　
　鴨料理は七分通し。と言われるように、あまり火を入れすぎると美味しくない。
旨味が落ちてしまうので、煮込みすぎにご注意ください。

合鴨の産地としては、埼玉・宮城が有名です。
今月のたむらでは、埼玉産の合鴨を仕入れています。
鴨料理は、すき焼き・クワ焼き・治部煮などがありますが、ネギを添えるのが、
一番カモに合って美味しいです。

　余談ですが・・・　
お百姓さんが、鋤で焼いたのがすき焼き。　鍬で焼いたのがくわ焼きとか？？