四万温泉の老舗旅館。6つの湯で温泉三昧 四万たむら

当館の姉妹館・四万グランドホテルでは、春の山菜祭り開催中♪
山菜の一つとして、ウルイをお出ししております。
ウルイとホタルイカを一緒にお出ししているのですが、ウルイとは何でしょうか？
ウルイとはギボウシのことです。ギボウシは時期になると白や紫の花を咲かせますが主に美しい葉を楽しみます。

元々、日本の山に生えていたギボウシですが、欧米に渡り和風なところが人気を呼び、品種改良を経てホスタとして戻ってきました。
ホスタってギボウシのことか、、、とここでも混乱します。
和風のお庭にも、イングリッシュガーデンにも似合い、シェードガーデンに向いているところも重宝されています。

オシャレなガーデニングを楽しみたい方にお勧めの軽井沢方面、東御にあるオギハラ植物園には何種類のホスタがあるのか分かりません。
そんな品種改良して様々な葉色のあるホスタを、バイキングでは食べてしまうのです。
なんと贅沢な！

とはいえ四万グランドホテルのバイキングでは、園芸種のギボウシを提供しているわけではなく、山菜のギボウシです。
ホタルイカと一緒に好きなだけお召し上がりください♪

20170503
よりみちよ

たむらの軒下に、ツバメの巣がいくつかあるのですが

先日見ていたら、スズメが空き巣に出入りしていました。

この隣の隣の空き物件にも別スズメが入居するようです。

プール付きのお庭がある高層階、なかなかの好物件だと思います。

20170506

よりみちよ

山桜懐石、桐懐石のお客さまの強肴（油もの）にお献立した「竹の子饅頭まりも揚げ」です。
燕の巣に見立てた丸十の細切り揚げの中に、まりもに見立てた青海苔衣の竹の子饅頭を入れました。
名残りの食材、旬の見立て、先取りの季節も感じていただけるお料理です。

さよ

「源泉蒸籠蒸し」の季節の野菜の中に、今月は「しんとり菜」を入れました。
白菜と青梗菜の掛け合わせとか？しゃきしゃきして、でも柔らかく今が旬のお野菜です。
上州牛の旨味と一緒にお召し上がりください。

さよ

「鯛の兜煮」は、ご滞在のお役さまにも、リピーターさまにも好評のお料理です。
特に五月の端午の節句に因み、桐懐石に献立しました。
兜煮をうまく煮付けてお出しできる旅館は、なかなかありません。
別注でもご用意しております。
ぜひご賞味ください。

さよ

志賀草津高原ルートを越えて、道の駅北信州やまのうち　での昼食。
コシアブラの天ぷら。
今年はコシアブラを食べていないので、見ればどうしても食べたくなります。
次はいつお目にかかるか分からない。
でも、サバタケ田舎汁とコシアブラの天ぷらはどう見ても食べすぎでした。

春は山菜を食べなければ気が済まない皆さま♪
当館の姉妹館・四万グランドホテルでは春の山菜祭り開催中です♪

20170503
よりみちよ

嬬恋や苗場、志賀高原では根曲がり竹を山菜として食べています。
雪の重みで根が曲がるので根曲り竹、と尤もらしい話を聞きますが真偽の程は分かりません。
去年、TVで話題になったあのネマガリタケですよ。

志賀草津高原ルートを越えて、長野県に入ってすぐの道の駅北信州やまのうち
こちらで昼食を頂くことにしました。

サバタケ田舎汁
サバ水煮缶とネマガリタケを入れた味噌汁で、地元の方たちにとても愛されている郷土食です。美味しかったです。

春は山菜を食べなければ気が済まない皆さま♪
当館の姉妹館・四万グランドホテルでは春の山菜祭り開催中です♪

20170503
よりみちよ

志賀草津高原ルートの、ここは駐停車禁止地帯。
こんなところをドライブするだけでも楽しい♪

もくもくと煙が立ち上っているのですが、写真には写らない。
ぜひ実物をご覧ください。

高原をドライブしたら、お泊まりは群馬県四万温泉四万たむらへどうぞ♪

20170503
よりみちよ

五月は「端午」
端午の節句をイメージしたお献立です。
鯛の兜煮をお出しできる宿は、そうそうないとか？？？
ぜひ、五月は、たむらの兜煮をご賞味にお出かけください。
（華会席・山桜懐石のお客様は、別注で承ります。）
また、燕の巣に見立てた丸十の巣篭りや、少し早目のまりも揚げなど、
万緑の季節を思い浮かべるお献立をお楽しみください。
まりも揚げは、山桜懐石、桐懐石のお客さまのお献立です。

20170506
さよ

志賀草津高原ルートからの眺め。（撮影：4/28）

遠くて写真では見えないのですが、草津白根山の山腹には硫化水素が発生しております。

草津白根山もラムサール条約に登録されました芳ヶ平も、雪に覆われており例年ですと春スキーが楽しめるのですが、いまだ山は立入規制中なのです。

けれども、遠くから眺めただけでもこんなにきれい。

 20170505

よりみちよ